IM HERBST...

Degustationsmenu

AMUSE

 

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VORARLBERGER WEINBERGSCHNECKEN

Auf drei verschiedene Arten

im Speck, in der Pastete, im Häusle

 

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REICHENAUER FISCHSUPPE

Hecht | Waller | Schleie

Sc. Rouille | Röstbrot

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APFEL-SORBET

Bodensee-Cidre

 

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GÄNSELEBERPRALINE

Johannisbeergelee | Kaiserstühler Trüffel

Brioche

 

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KALBSBRIES

Alblinsen | Speck | Peterle

 

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Lammrücken AUS DEM HEU

Strohkartoffeln | Ur-Karotte

Thymian | Lavendel

 

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TARTE TATIN

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Kaffee oder Espresso

petit four

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